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  フランスをテーブルに

2018/01/16 :: 鶏レバーとワイルドペッパー

鉄分不足になりがちな方へおすすめする鶏レバーを使ったレシピの紹介です。
【材料(作りやすい分量)】
・鶏レバー:250〜300g
・しょうが:20g
・パプリカ:半個
・ごま油:大さじ2分の1
・水:25ml
・酒:25ml
・醤油:大さじ2
・みりん:大さじ2
・ワイルドペッパー:少々

  1. レバーとパプリカは2〜3cmサイズに切る。しょうがは千切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、強火でレバーに焼き色が付くまで炒める。
  3. レバーに焼き色が付いたらしょうがとパプリカを加え、さらに炒める。
  4. 水、酒、醤油、みりんを加え、沸騰したら中火にして5分ほど煮込む。
  5. 強火にしてレバーに調味料がからむよう水分を飛ばす(2〜3分)。
  6. お皿に盛り付け、ワイルドペッパーをかけて、出来上がり。
 
レバーは小さめのサイズに切ると味がしっかり付きやすいです。
少し濃いめの味付けにするのがポイント。
冷蔵で4〜5日ほど保存できます。
ぜひお試しください!