合計10,000円以上のお買い上げで送料無料です!

 

  フランスをテーブルに

2017/01/31 :: おうちでタイカレー

今回は、手軽に購入できるタイカレーペーストを使った、タイカレーのレシピのご紹介です!
個人的にタイには行ったことがないので、本場のタイカレーの味を知らないのですが、
定期的にこのタイカレーが無性に食べたくなるのです。
【材料3〜4人分】
・玉ねぎ : 1玉
・人参 : 1本
・ピーマン : 4個
・舞茸 : 1パック
・生姜 : 1かけ(20〜25g)
・鶏もも肉(皮付き) : 約300g
・ミニトマト : 10〜15粒
 
・タイカレーペースト : 25g
・ココナッツミルク : 1缶(400ml)
・水 : 150ml
・塩 : 小さじ2分の1
・鶏がらスープの素 : 小さじ1
・胡椒 : 少々

 

 
  1. 下準備をする。
    • 玉ねぎは縦半分に切り、根の部分を取り除き、繊維に沿って2mm程度の薄切りにする。
    • 人参とピーマンは3cm程度の乱切りにする。
    • 舞茸は食べやすいサイズに割く。
    • 生姜はすりおろす。
    • 鶏肉は2〜3cmの角切りにして、塩、胡椒を少々振っておく。
  2. 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉の皮の面から焼き色をつける。鶏肉全体に焼き色が付いたら一度鍋から取り出す。
  3. 同じ鍋に玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火から中火で炒める。
  4. 玉ねぎを炒めたら、鶏肉、人参、ピーマン、舞茸を加え、強火で炒める。
  5. タイカレーペーストとすりおろした生姜を加え、具材全体にペーストがからむように混ぜる。
  6. ココナッツミルク、水、塩、鶏がらスープの素、胡椒を加え、全体をよく混ぜて、蓋をして30分弱火で煮込む。
  7. 最後にミニトマトを加えて、トマトが柔らかくなれば、出来上がり。